دوپیازه نخود و لوبیا

دوپیازه نخود و لوبیا
دوپیازه نخود و لوبیا
دوپیازه نخود و لوبیا

دوپیازه نخود و لوبیا

دوپیازه نخود و لوبیا یک خوراک نخود و لوبیا ساده و خوش‌عطر است که با حبوبات پخته، پیازداغ و ادویه‌های مختلف آماده می‌شود. بافت نرم نخود و لوبیا در کنار عطر پیازداغ و ادویه، این غذا را به یک وعده خانگی و سیرکننده تبدیل می‌کند که بدون مواد اولیه پیچیده می‌توانید آن را آماده کنید. اگر برایتان سؤال است که با نخود و لوبیا پخته چی درست کنم، این دوپیازه یکی از گزینه‌های ساده و متفاوت است. در ادامه طرز تهیه خوراک نخود و لوبیا، مواد لازم و مراحل پخت آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید و می‌توانید نوع لوبیا و میزان ادویه را نیز متناسب با مواد موجود و ذائقه خود تغییر دهید.

chronometer icon
130 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً تند
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

خوراک حبوبات

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه دوپیازه نخود و لوبیا

زنجبیل‌ تازه
زنجبیل‌ تازه
رنده‌شده

۱ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد بزرگ

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

نخود
نخود

نصف پیمانه

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز
فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

گرام‌ماسالا
گرام‌ماسالا

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

لوبیا‌چیتی
لوبیا‌چیتی

نصف پیمانه

سیر
سیر
حبه

۱ عدد متوسط

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

یک و نیم قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۵ قاشق غذاخوری

ماست هم‌زده
ماست هم‌زده
درصورت تمایل

۳ قاشق غذاخوری

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت دوپیازه نخود و لوبیا

آماده‌سازی

مرحله 1
  • نخود و لوبیاها را پاک کرده، به‌خوبی بشویید، به‌مدت 8 الی 12 ساعت در مقداری آب بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آن‌ها را تعویض کنید؛ سپس نخود و لوبیاها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • سیب‌زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس سیب‌زمینی را به‌صورت مکعبی و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • سیر و زنجبیل را پوست بگیرید، بشویید و هردو را رنده کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • نخود و لوبیاها را با مقداری آب، در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شوند؛ سپس آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود. سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. به مواد، فلفل قرمز، فلفل سیاه، گرام ماسالا و زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، رب گوجه را در قابلمه بریزید و به‌خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود.
مرحله 3
  • حالا سیب‌زمینی‌های خردشده را به‌همراه مقداری آبِ‌جوش در قابلمه‌ی غذا اضافه کنید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم باقی بماند تا نیم‌پز شود.
مرحله 4
  • اواخر پخت، حبوبات پخته‌شده را به‌همراه نمک غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌ی پخت کامل شود تا طعم‌ها به خورد هم بروند و خوراک، به غلظت دلخواه برسد. درصورت تمایل، می‌توانید کمی ماستِ هم‌دما با محیط هم در خوراک بریزید و هم‌بزنید تا به‌طور یکدست در غذا پخش شود و بعد آن را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

دوپیازه نخود و لوبیا

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط