سالاد کینوا
سالاد کینوا
کینوا غله‌ای رشدکرده در آمریکای جنوبیه. این غله رو می‌شه پخت یا در انواع سالاد استفاده کرد. کینوا، برای کاهش وزن بسیار مفیده. به همین دلیل، سالاد کینوا برای افرادی که در رژیم لاغری هستن، گزینۀ ویژه‌ایه. این سالاد هم ظاهری خوش‌رنگ داره، هم مزه‌ای خوش‌طعم. منبع غنی از پروتئین گیاهی، امگا3، فسفر، پتاسیم و آمینواسیده و به تقویت استخوان‌ها هم کمک می‌کنه.
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه سالاد کینوا
گشنیز
خردشده
۴ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد کوچک
سرکه سیب
سرکه سفید یا آب‌لیمو
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
لوبیاقرمز
نصف پیمانه
کینوا
۱ پیمانه
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
زیرهسیاه
پودر
۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز
یا سیاه
نصف قاشق چایخوری
ذرت
کنسروی یا پخته
نصف پیمانه
آب
برای پخت کینوا
۲ پیمانه
روغنزیتون
۴ قاشق غذاخوری
فلفلدلمهای سبز
یا قرمز
یکچهارم عدد متوسط
برچسب‌ها
دستور پخت سالاد کینوا
آماده‌سازی
مرحله 1
- لوبیاها را حداقل به‌مدت 8 الی 12 ساعت پیش از پختريال در مقداری آب بخیسانید و طی این مدت، چند بار آب لوبیاها را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود؛ سپس آن‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- کینوا را در یک صافی ریز بریزید و به‌مدت 1 الی 2 دقیقه، زیر آب سرد بشویید و مدام با دست یا قاشق هم بزنید تا همه‌ی دانه‌ها، کاملاً با آب تماس داشته‌باشند؛ سپس آن‌ها را کنار بگذراید تا آب اضافه، کاملاً خارج شود.
مرحله 3
- گشنیز را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و به‌صورت ریز، ساطوری کنید.
مرحله 4
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 5
- فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 6
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
مرحله 7
- برای تهیه سس سالاد، در یک کاسه، آب‌لیمو را با روغن زیتون، نمک، پودر زیره ، فلفل قرمز (یا فلفل سیاه) و سیر رنده‌شده، مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
روش پخت
مرحله 1
- لوبیا قرمز را همراه با مقداری آب، در ظرفی اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید تا خنک شده و آب اضافه لوبیاها خارج شود.
مرحله 2
- در این فاصله، در قابلمه‌ای دیگر، به اندازه 2 پیمانه آب بریزید و دانه‌های کینوا را به آن اضافه کنید تا روی حرارت بپزند؛ وقتی تمام آب درون ظرف، جذب کینوا شد و دانه‌ها، حالت پفکی به خود گرفتند، حرارت را خاموش کرده و ظرف را کنار بگذارید تا کینوا خنک شود.
مرحله 3
- حالا دانه‌های کینوا را همراه با لوبیاقرمز پخته‌شده، ذرت، گشنیز ساطوری، پیاز و فلفل دلمه‌ای خردشده، در ظرف بزرگی بریزید و به‌خوبی باهم مخلوط کنید.
مرحله 4
- سس تهیه‌شده را روی مواد بریزید و درنهایت، سالاد را در ظرف مخصوص سرو بکشید؛ همچنین می‌توانید به‌جای ریختن سس روی سالاد، آن را در ظرفی جداگانه، کنار سالاد سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سالاد کینوا
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
