طرز پخت گوشت

1. پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
2. گوشت را خوب بشویید تا مو یا خرده استخوانی به آن نماند.

ابتدا گوشت را با پیاز، برگ بو، فلفل، زردچوبه، در صورت تمایل چوب دارچین و هل و در آخر مقداری آب بار بگذارید.

وقتی گوشت پخت به آن نمک بزنید.

• نمک را در پایان زمان پخت گوشت اضافه کنید زیرا باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
• وقتی گوشت پخت و آب آن کم شد آبِ گوشت را جدا کنید و کنار بگذارید تا بتوانید در غذاهای دیگر هم استفاده کنید.
• در صورت استخوان دار بودن گوشت آن را بعد از پخت جدا کنید.
• بسته به نوعِ غذا گوشت را بکوبید تا حالت کشدار پیدا کند یا آن را ریش ریش کنید.
• در صورت تمایل میتوانید پیاز را کوبیده و به همراه گوشت در غذای خود استفاده کنید.
• پس از پخت گوشت، برگ بو و چوب دارچین را خارج کنید.