خورش فسنجان گردو با مرغ
خورش فسنجان گردو با مرغ
130 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه فسنجان گردو با مرغ
گوشت سینهمرغ
۳۰۰ گرم
نمک
برای خورش
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
برای مرغ
نصف قاشق چایخوری
پیاز
برای مرغ
۱ عدد متوسط
گردو
۱۰۰ گرم
پیاز
برای گردو
۱ عدد متوسط
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
شکر
۱ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
نمک
برای مرغ
۱ قاشق چایخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر
دستور پخت خورش فسنجان گردو با مرغ
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی خرد کنید.
مرحله 2
- مرغ را بهخوبی بشویید و بهصورت مکعبی یا در ابعاد بزرگتر خرد کنید.
مرحله 3
- برای مزهدارکردن تکههای مرغ، آنها را با پیاز خردشده، در کاسهای بریزید، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و بهمدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزهدار شود.
مرحله 4
- در این فاصله، برای تهیه فسنجان، پیاز را پوست بگیرید و بشویید. گردو را با چرخگوشت، دو بار چرخ کنید و بعد پیاز را چرخ کنید تا گردوهایی که داخل چرخ گوشت ماندهاند، خارج شوند.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود. گردو و پیاز چرخشده را با هم در قابلمه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند و بوی خامی آنها گرفتهشود.
مرحله 2
- بعد رب انار را به گردو و پیاز اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس مقدرای آب روی مواد بریزید، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سس آمادهشده روی حرارت ملایم بپزد و کمی غلیظ شود.
مرحله 3
- حالا شکر و نمک را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا شکر کاملاً در مواد حل شود.
مرحله 4
- در این فاصله، در تابهای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. تکههای مرغ مزهدار شده را از پیاز جدا کرده و در روغن سرخ کنید؛ سپس آنها را از تابه خارج کرده، در قابلمه خورش بریزید و درب ظرف را ببندید؛ اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم در سس بپزد و مزه بگیرد. وقتی خورش به روغن افتاد، غذا آماده سرو است. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش فسنجان گردو با مرغ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
