خشیل

بلغور گندم را در مقداری آب بپزید.

آرد را الک کنید و کمی آب اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود، بعد آن را در قابلمه بریزید و هم بزنید؛ سپس خمیر را از کناره ظرف به وسط جمع کنید و دور تا دور قابلمه کمی آب بریزید. درِ قابلمه را بگذارید تا دم بکشد.

پس از دم کشیدنِ غذا، آن را در ظرف گودی بکشید و وسطش را خالی کنید؛ سپس رویش کره بیندازید و بگذارید آب شود، بعد شیر و شیره انگور (می توانید عسل یا شکر هم بریزید) را روی غذا بریزید.

نوش جان!